Des çi - Des ça·Sans Gluten

Sauce Tomate

Comme je faisais des pizzas maison, il fallait bien vous présenter ma recette de la sauce tomate facile et rapide. En accompagnement de pizzas, de pâtes, de cannellonis, pour un chili sin carne et bien d’autres plats. Cette sauce tomate va vous ravir.

Elle se conservera parfaitement pendant 5 jours au frigo dans un récipient hermétique. Et si vous stérilisez vos bocaux, alors là, les joies de la conservation s’offrent à vous !

Pourquoi acheter de la sauce tomate toute faite alors que c’est super rapide et très simple à réaliser à la maison ? En plus, ici, vous savez ce que vous mettez dedans. De belles tomates bien mûres du marché y’a rien de mieux !

Sauce tomates

Sauce Tomate Maison

Ingrédients pour 1 bocal de 45 cl
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes voire plus si vous avez le temps (45 minutes à 1 heure)

2 grappes de tomates bien mûres soit environ 10 tomates
3 branches de thym ou des herbes de Provence
2 c à café de sucre
2 belles gousses d’ail
1 oignon
4 c à soupe d’huile d’olive
Sel / Poivre

Sauce Tomates

  • Faire blanchir les tomates dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que la peau éclate
  • Les déposer dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et ne pas se brûler les doigts pour la suite 🙂
  • Enlever la peau des tomates et les couper en quartiers
  • Dans une casserole verser l’huile d’olive, émincer l’ail et l’oignon et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et faire cuire pendant 10 minutes sans couvercle !
  • Ajouter les herbes, le sel, le poivre et le sucre. Bien remuer et faire cuire encore 10 minutes voire plus si vous avez le temps.
  • Mixer le tout. C’est prêt )

Astuce : Entaillez légèrement les tomates avant de les blanchir. La peau éclatera alors plus rapidement et plus nettement.

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