Des çi - Des ça·Sans Gluten

Ketchup de tomates

On connait tous le ketchup, certains même l’adore, j’en fais partie mais je n’en achète plus depuis un certain temps. Trop sucré depuis que je fais le mien. J’aime savoir ce que je mets dans mes plats, j’aime savoir ce que j’utilise et là ce sont de belles tomates et des épices sélectionnées par moi-même au marché Broglie.

Allez, avec cette recette on s’amuse avec un condiment. Vous pourrez utiliser ce ketchup pour bien des occasions. Garnir un burger, accompagner un plat de frites ou tout simplement le déguster avec un steak végé.

J’adore jouer avec le ketchup, on peut le faire épicé ou doux suivant les goûts de chacun. En plus d’être une recette rapide elle est en plus économique ! Vous aurez tout dans vos placards.

Ketchup

Ketchup Maison

Ingrédients pour 1 bocal de 450 ml
Temps de préparation : 25 minutes

500 gr de tomates
1 oignon
1 belle gousse d’ail
3 c à soupe de cassonade
2 c à soupe de vinaigre de vin
1 c à café d’herbes de Provence
2 c à café de whisky
2 c à café de fécule de pomme de terre
2 c à café de mélange d’épices

ketchup

  • Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail et l’oignon préalablement émincés.
  • Rajouter les épices et faire revenir le tout pendant 5 minutes. Les épices doivent parfumer la casserole.
  • Découpez les tomates en quartiers et les déposer avec la fécule, le whisky et la cassonade dans la casserole.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Une fois refroidi, mixer le tout et réserver au frais.

Astuce : Délayer la fécule dans un peu d’eau, vous éviterez ainsi la formation de grumeaux.

Conservation : 15 jours au frigo dans un récipient hermétique.

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