Desserts·Goûters·Pour les Fêtes

Cœurs tout choco (Suite des Bredele)

Pour cette deuxième et dernière recette de bredele je vous livre ma version des bredele gourmands au chocolat. Bien entendu les versions sont déclinables en fonction de vos goûts et envies du moment.

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Pour l’histoire des bredele je vous invite à vous reporter à la recette des spritz bredele. Vous n’aurez que très très rarement deux recettes identiques et chacun vous dira que la sienne est la meilleure et la plus proche de la tradition ancestrale mais, pour ma part, je me contenterai de vous inviter à tester ces deux recettes et de les décliner au gré de vos envies et parfums favoris.

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Cœurs tout choco

Ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10 – 15 minutes

250 gr de farine
1 c à café de levure
50 gr de compote de pomme, poire
150 gr de beurre Vegan pommade (Alsan)
120 gr de sucre glace
30 gr de cacao

  • Dans un saladier, mélanger la compote et le sucre jusqu’à homogénéisation.
  • Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le cacao. Ajouter le beurre préalablement coupé en dés et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un effet sablé.
  • Ajouter le mélange de compote à la farine et pétrir la pâte jusqu’à avoir une pâte qui se tienne.
  • Réserver au frais 1 heure
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et se munir de ses plus beaux emporte-pièce.
  • Déposer les cœurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 15 minutes.
  • Réserver avant de déguster.

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Astuce : Pour une intensité plus forte en cacao, aller jusque 50gr de cacao. Il faudra sûrement ajuster la pâte, selon votre farine, avec un peu d’eau.

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