Desserts·Goûters·Sans Gluten

Pudding coco, vanille, amande

Ce midi je n’avais pas envie de plat salé alors je me suis concocté un pudding coco qui à le mérite d’être super rapide à faire et toujours efficace. On découvre la recette ? 🙂

Pudding coco vanille amande

Je vous confesse manger ma réalisation en même temps que j’écris ces lignes, et je ne peux que vous conseiller de l’essayer chez vous, parce que mouah c’est trop bon ! Bon, fini d’exalter sur ce pudding 🙂 Vous me direz que bon, pour faire ce dessert / goûter il vous faut des graines de chia. Oui c’est un fait mais je ne peux que vous encourager à en avoir toujours un peu chez vous car au-delà du fait que c’est délicieux dans cette version du pudding, c’est également un atout clé dans vos salades, smoothies, green juice, green machin, green truc ! Mais pourquoi vous dis-je tout ça ?

Et bien tout simplement parce que les graines de chia sont incroyables et recèlent des propriétés nutritionnelles assez géniales !

  • Elles ne contiennent pas de gluten
  • Elles sont très riches en antioxydants
  • Elles contiennent pas loin de 30% de protéines (dingue nan, des protéines dans le règne végétal….)
  • Elles sont sources d’oméga 3 & 6 (plutôt important puisque par exemple, l’oméga 3 est un acide gras dont on manque puisque souvent absent de notre consommation et qu’en plus notre beau et musclé corps ne sais pas fabriquer. Quel fainéant !)
  • Elles contiennent également des vitamines & minéraux comme : calcium, magnésium, phosphore, potassium….

Pudding coco vanille amande-3

Bon, vous aurez donc compris qu’elles sont riches en qualités et importantes dans un mode alimentaire végétarien ou végétalien. Pour autant, les personnes allergiques aux autres graines comme le lin, doivent faire attention car il apparaît qu’elles peuvent être allergènes chez certaines personnes.

Instant culture avant de terminer mon topo sur cette petite graine : Saviez-vous qu’elle nous vient directement du Mexique et du Pérou et qu’elle est de la même famille que la menthe ? Pas mal non ?

Que de blabla pour un simple pudding me direz-vous, voilà pourquoi je vous lisse en tête à tête avec ma recette alors, régalez-vous. Ici j’ai terminé mon « Le Parfait » que je m’étais préparé 🙂

Pudding coco vanille amande-2

Pudding coco, vanille, amande

Ingrédients pour 1 bocal / 1 personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 5 minutes

35 gr de graines de chia
90 gr de lait de coco
50 gr de lait d’amande
10 gr de sirop d’érable
1 gousse de vanille
1 poignée de mélange de fruits frais et / ou séchés (Ici : framboise, myrtille, raisin, goji, mûre, figue)

Pudding coco vanille amande-3

  • Dans un bol, déposer les graines de chai, le lait de coco, le lait d’amande, les graines de la gousse de vanille et le sirop d’érable.
  • Remuer pour homogénéiser le tout et patienter 5 minutes que le mucilage des graines de chia fasse effet
  • (Déposer le pudding formé dans un bocal si vous voulez faire une autre présentation)
  • Dresser votre pudding comme vous le voulez en alternant pudding et fruits
  • Ajouter un filet de sirop d’érable sur le dessus pour plus de gourmandise. Oui, c’est optionnel, mais c’est trop bon 🙂

Astuce : Pour retirer un maximum de grains de vanille, gratter avec l’envers du couteau votre gousse en appuyant pour l’attendrir. Coupez-la en deux puis gratter les graines. Bien entendu la gousse ne se jette pas. Aromatisez votre sucre, tremper les dans de l’eau filtrée pour en faire de l’extrait de vanille maison…

Astuce 2 : Ajouter du cacao en poudre à votre pudding ou de la purée de fruits maison pour une variante toujours aussi gourmande

6 réflexions au sujet de « Pudding coco, vanille, amande »

  1. Bonjour bonjour Thomas,
    Ravie de découvrir ce blog gourmand, très gourmand ! Une jolie découverte… Des photos magnifiques, de délicieuses recettes et des infos nutrition… Et en plus vegan ! What else ?
    Juste une question pour ce pudding, vous utilisez du lait de coco en brique (comme le lait d amande par exemple) ou du lait de coco en boîte, beaucoup plus crémeux et epaix et riche en goût ?

    J'aime

Répondre à Le Barbu Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s